La nostra cucina è la nostra terra, interpretata a seconda della stagione per accompagnare gli ospiti in questo percorso di riscoperta della materia prima, del prodotto a Km0 , delle eccellenze del territorio. Profumi, sapori, sensazioni provate da bambini e che rivivono oggi nella memoria e sul piatto. I nostri fornitori sono le piccole aziende, i piccoli produttori, sono storie di passione, lavoro e unicità. Sulla nostra tavola c'eil BUONO PULITO e GIUSTO, BUONO perchènaturale a Km 0, PULITO perchèrispettano la terra e l'ambiente GIUSTO perchèdeve rispettare il duro lavoro per la realizzazione deve riuscire a dare sostenibilità sociale ed economica.